Cómo cosechar col rizada: cortar y volver
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- ¿Cuánto tiempo tarda la col rizada en crecer?
- Cuándo cosechar col rizada
- Cómo cosechar col rizada
- Cómo utilizar la col rizada
Si tu eres cultivo de col rizada por primera vez, es posible que tenga algunas preguntas sobre la mejor manera de maximizar su cosecha de col rizada. La buena noticia es que no es necesario dedicar una gran cantidad de espacio o incluso cultivar una gran cantidad de plantas para producir una cantidad impresionante de este superalimento.
Con el cuidado y la cosecha adecuados, puede disfrutar de este verde frondoso anual desde aproximadamente 4 pulgadas de alto hasta la primera nevada en su área. ¡Sigue leyendo para aprender a cosechar col rizada para que siga creciendo durante toda la temporada!
También tenemos un excelente video sobre este tema que también puede ver.
¿Cuánto tiempo tarda la col rizada en crecer?
Si dirige semillas de col rizada a su jardín o un recipiente, las hojas estarán listas para recoger en 55 a 75 días. El trasplante de plántulas le dará una ventaja inicial y reducirá el tiempo de cosecha a aproximadamente 30 a 40 días. Las hojas de col rizada están listas para ser recolectadas en solo unas semanas después de la siembra.
Microverduras de col rizada son mucho más rápidos de crecer, ¡pero no obtienes esas hojas exuberantes y sabrosas!
Variedades de col rizada que podría disfrutar cultivando
Col rizada, o Brassica oleracea , es una variedad frondosa de col. También se conoce como col de hojas rizadas. Las variedades de col rizada se diferencian por la longitud del tallo, el color de la hoja y el tipo de hoja.
Los principales tipos de hojas incluyen:
- Hoja rizada, como Col rizada siberiana o Col rizada escarlata
- Hoja rugosa, también llamada Lacinato o 'dinosaurio', como Col rizada de magia negra o Repollo Nero Di Toscana
- Hoja simple, como Col rizada rusa roja o Tronchuda kale
Cuándo cosechar col rizada
¿Cómo saber cuándo recoger col rizada? La col rizada es un verde frondoso tolerante que tiene una ventana de cosecha muy larga.
La col rizada, u hojas de col rizada que son pequeñas y tiernas, se pueden cosechar y disfrutar unas semanas después de la siembra directa. Elija hojas más grandes y maduras cuando sean del tamaño de su mano. Una buena regla general es que las hojas más pequeñas son más tiernas que las más grandes.
La col rizada crecerá desde principios de la primavera hasta principios del invierno e incluso favorece las temperaturas que bajan a 20 grados Fahrenheit (-6 ° C) más o menos. Por esta razón, a menudo se la conoce como col rizada de invierno. Disfruto comerlo durante la larga temporada de col rizada, pero la col que está expuesta a las heladas tendrá un sabor más dulce.
Durante el apogeo del verano, muchos encuentran que las hojas más grandes tienden a desarrollar un sabor amargo. Para evitar esto, coseche las hojas mientras son jóvenes durante esos momentos de calor. En primavera y otoño, puede dejar que las hojas crezcan a tamaño completo. En climas sin heladas, ¡puedes cultivarlo todo el año!
Cómo cosechar col rizada
Entonces, ¿cómo cosechas la col rizada? Y lo que es más importante, ¿cómo recoger la col rizada para que vuelva a crecer durante toda la temporada?
Siempre quite primero las hojas más bajas, más grandes y más externas. Elija las hojas una por una y asegúrese de dejar las hojas centrales más pequeñas en la planta junto con el cogollo en el centro. Si cortas la yema central, tu planta no podrá producir más hojas.
A medida que coseche, retire y composte las hojas amarillentas o dañadas. Hacer esto también alentará a las plantas a producir hojas más saludables. Descubrirá que solo toma una semana o menos para que el siguiente grupo de hojas crezca hasta la madurez y que también han aparecido más hojas tiernas.
¡Siga cosechando de esta manera y tendrá meses de ensaladas de col rizada y chips de col rizada que esperar!
Equipo
El equipo necesario para cosechar col rizada es mínimo. Algunos jardineros prefieren arrancar los tallos de col rizada de las plantas con los dedos. Otros recomiendan usar limpio, tijeras de jardinería afiladas .
Tiendo a usar tijeras normales para cosechar col rizada y muchas de las verduras y flores que produce mi jardín. Elija preferencia personal, acceso y comodidad en este.
Almacenamiento
Mi vecino del jardín comunitario me preguntó recientemente cómo mantener fresca la col rizada. ¿Cuánto dura la col rizada?
Para almacenar la col rizada recién cortada, lave todas las hojas y luego séquelas con un paño. Guarde las hojas enteras intactas colocándolas en una bolsa de plástico con cierre junto con una toalla de papel para que las hojas no se empapen ni se pongan viscosas.
Si se refrigeran y almacenan así, las hojas de col rizada se mantendrán frescas hasta por 2 semanas.
¿Ya sabes si una próxima receta requiere col rizada picada? Si es así, lave las hojas, quite los tallos y mezcle los trozos de col rizada en su centrifugadora para ensaladas o seque. Refrigere como antes en una bolsa de plástico sellada. Hacer esto con anticipación hará que la preparación de la cena entre semana sea muy sencilla.
Cómo utilizar la col rizada
La col rizada tiene la reputación de ser un superalimento: un alimento denso en nutrientes que es bueno para la salud. La col rizada es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero ¿sabes cómo prepararla para disfrutar de todos estos beneficios?
Las hojas pequeñas y tiernas de col rizada se pueden comer crudas en ensaladas o salteadas, mientras que las hojas más grandes y menos tiernas se cortan mejor y se agregan a sopas y guisos. Me encanta agregar una hoja o dos de col rizada a mis batidos.
¡También soy un gran fanático de las patatas fritas de col rizada caseras! Simplemente mezcle las hojas de col rizada con un poco de aceite y sal y luego hornee a fuego lento hasta que estén crujientes. Hay un trillón de recetas para crear combinaciones interesantes de especias y sabores.